A partir del 29 de marzo de 2025, entrarán en vigor los nuevos Lineamientos de Alimentación Escolar en México, cuyo objetivo es mejorar la alimentación de los estudiantes y reducir los índices de sobrepeso y obesidad infantil. Estas medidas aplican a todas las escuelas de nivel básico, medio superior y superior, tanto públicas como privadas.
¿Qué se puede comer en las escuelas?
Los alimentos permitidos son aquellos que aportan nutrientes esenciales y no contienen sellos de advertencia por exceso de calorías, azúcares, grasas o sodio. Algunos ejemplos incluyen:
• Frutas y verduras frescas (manzana, plátano, zanahoria, pepino, jícama, entre otras).
• Alimentos preparados como tlacoyos de nopales, tostadas de frijoles, tortas de pollo o queso panela.
• Botanas saludables como alegrías de amaranto, palomitas naturales sin mantequilla, cacahuates con cáscara o habas enchiladas.
• Bebidas permitidas: agua simple potable, agua de frutas naturales sin azúcar, atole y champurrado sin endulzantes artificiales.
¿Qué alimentos están prohibidos?
Para evitar el consumo de productos ultraprocesados y reducir el riesgo de enfermedades como la diabetes y la obesidad, los siguientes productos quedan prohibidos:
• Frituras y botanas industrializadas (papas fritas, chicharrones, nachos con queso).
• Alimentos altos en grasas y azúcares como donas, pasteles, hot dogs, hamburguesas y pizzas.
• Bebidas con azúcares añadidos: refrescos, jugos en caja, néctares, leches saborizadas y aguas de sabor industrializadas.
• Dulces y golosinas: caramelos, galletas procesadas, chocolates con alto contenido de azúcar.
Implementación de los lineamientos en las escuelas
Las cooperativas y tiendas escolares tendrán la responsabilidad de cumplir con las nuevas disposiciones, garantizando la venta de alimentos saludables. Para ello:
• Se capacitará a los responsables en el manejo higiénico de los alimentos.
• Se fomentará la preparación de platillos nutritivos con ingredientes frescos y de temporada.
• Se supervisará que los establecimientos cumplan con la normativa y no vendan productos prohibidos
