La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Querétaro, Elizabeth Camacho, informó que alrededor del 40% de los establecimientos afiliados ya incorpora tecnología basada en datos biométricos dentro de sus operaciones.

De acuerdo con la dirigente, el sector restaurantero se ha sumado a la solicitud del Gobierno estatal para fortalecer las estrategias de seguridad; sin embargo, reconoció que la adopción de estos sistemas representa una inversión considerable para los negocios.

“Sí, aproximadamente entre un 30 y 40% de agremiados ya se irán sumando cada vez más. Probablemente aumente, pero esto va especialmente como lo comentó el secretario para lugares que cierran entre 3 de la mañana. Aun así, la idea es que todos podamos sumarnos a este proyecto”, señaló.

Añadió que cada vez más restaurantes apuestan por herramientas tecnológicas que les permitan mejorar la eficiencia en sus procesos diarios, aunque la inversión puede resultar complicada ante el reciente comportamiento económico del sector.

“Venimos de un cierre de trimestre un poco bajo, y eso también nos ha afectado. Es una inversión, sí, pero cada restaurante decidirá si desea sumarse al proyecto o no”, recalcó.