La Facultad de Química de la Universidad Autónoma de Querétaro llevó a cabo la onceava presentación de proyectos de estudiantes de octavo semestre de Ingeniería Química en Alimentos, quienes mostraron productos desarrollados en clase como parte de su formación académica.
Ahí se realizaron exposiciones orales y degustaciones de alimentos y bebidas elaborados durante el semestre en las asignaturas de Desarrollo Emprendedor, Desarrollo de Nuevos Productos y Laboratorio de Tecnología.
Entre los proyectos presentados estuvieron trufas elaboradas con harina de grillo, bolis de mango, mochi de nopal con helado de limón y nopal, mermelada de mango, sazonadores fermentados con vegetales, botanas con chile y limón, gyozas de amaranto, una bebida con frutas, nopal y probióticos encapsulados, así como una botana tipo chip elaborada con pollo.
La rectora, Silvia Amaya Llano, recorrió los nueve proyectos registrados en esta edición y destacó el trabajo realizado por los equipos para desarrollar productos y estrategias relacionadas con el área alimentaria.
La intención es que los prototipos puedan continuar su desarrollo en incubadoras de emprendimiento o formar parte de futuros proyectos de titulación.
